下茄萣金鑾宮王醮大典
金鑾宮主祀媽祖，最初在清乾隆四十二年（1777年）設壇於境內社尾處，清乾隆四十八年（1783年）時遷建現址，後經道光六年（1826年）、1928年、1957年、1978年、1981年的幾次重新修建及增建，成為今日所見堂皇廟宇，祭祀範圍為舊下茄萣庄，即今茄萣區嘉定、保定、大定、光定、吉定五村。
大武壠小林平埔夜祭
目前小林的平埔祭典，主要以農曆九月十五日太祖夜祭為主，農曆三月十五日的禁向，已停止舉辦。小林夜祭，為大武壠社歲時最重要的信仰儀式，立向竹、獻祭及牽戲為其祭典核心，具有傳統性與獨特性，顯映大武壠社的風俗習性。每逢農曆九月十五日清晨族人即上山砍向竹，並合力製作公廨中的各項器物，如向竹、向笴、三色布、頭圈、竹刀等「換新」並祭拜。下午，族人攜帶肉、酒、米買(糯米作成)、檳榔、香煙等祭品至公廨祭祀太祖，祭祀完後將祭品擺放在另一廣場，讓參與族人一起分享共食，夜間則進行公祭與牽戲（曲）。
大武壠阿里關太祖祭典
早期大武壠社群的生活準則是在雨期耕作，在旱季射獵，具有明確的作息規範，其規範的推動乃是透過祭祀儀式來強化，透過儀式以禁止不可從事的行為，稱之為「禁向」，每年一進入禁向期間，族人就必須遵守許多禁忌；而透過祭祀儀式來解除禁忌，則稱為「開向」。開向後任從射獵、歌舞、婚嫁不妨。足見信仰與其生活之密切關係。
羅漢門迎佛祖
「羅漢門迎佛祖」，此項民俗活動已有兩百多年歷史，每年均擇期於觀音佛祖聖誕前幾日舉行，目前由內門紫竹寺（101-103年）及南海紫竹寺（104-106年）輪流辦理（連續各辦三年）。百年來觀音佛祖遶境路線遍及內門各庄頭，且信徒皆以徒步遶境及全程扛轎走山路，來表達對於觀音佛祖信仰的誠意，而自民國100年開始，遶境路線更擴及至旗山天后宮。
林園鳳芸宮媽祖海巡
林園鳳芸宮主祀天上聖母，長期以來與臺南安平地區的廟宇之間有所往來，並以海上巡香遶境方式（以漁船搭載神轎，組成龐大船隊）至臺南安平地區（靈濟殿及開臺天后宮）會香。海上巡香以四年一科方式舉辦，為林園地區與臺南安平地區，農曆三月重要的宗教民俗活動之一，形成極具地方文化特色的民俗活動。海巡路線繞行西南沿海，途經林園、中芸、紅毛港、旗津、左營、蚵仔寮、彌陀、永安、茄萣、臺南安平等地，沿岸友好宮廟皆燃放煙火迎接，具有跨地域特色，彰顯在地活力與向心力，為國內目前最大之海上巡香民俗活動。
安定長興宮瘟王祭
蘇厝長興宮主祀十二瘟王（張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅），自古便為蘇林二庄的信仰中心。千歲爺信仰的形成由來是1679年（清康熙十八年）蘇厝人於曾文溪畔拾得十二瘟王之王船，亦有另一說則為蘇姓祖先從原鄉攜帶而來；不管那一說法正確，瘟王信仰的落腳，刺激了之後瘟王祭的形成。長興宮的正式建廟則於1867年（清同治六年），特別的是雖主祀十二瘟王，卻沒有雕塑神像，只供奉象徵瘟王的王令，另外則陪祀開漳聖王、總趕公、田都元帥、田府元帥、雷府大將軍、福德正神、註生娘娘及虎爺。
安定真護宮王船祭
蘇厝地區原本以長興宮為庄廟，時有庄南「社尾角」郭姓庄人私祀李、池、吳、朱、范等五府千歲，為求千秋香火，乃獻給長興宮合祀，當初約定「12行瘟王」是「天王」，應鎮守在內殿，五府千歲因屬「地王」，得在殿外，1965年前後有人暗將五府千歲請入內殿，後為長興宮蘇、王兩姓發現，大為不悅，乃將五府千歲「搬」到廚房，「社尾角」信眾大怒，遂請至廟南「王爺地」，向地主張富借用6坪農地另築「竹籠仔廟」奉祀，並依神示「三姓十八甲，五聖建大廟」之預言，開始積極籌建神廟，但直至1993年始建造完成。
大內區頭社太祖夜祭
在儀式正典當日，約在下午6時乩童便會帶領著爐主與頭人(地方的意見領袖)祭祀太祖，恭請老祖降臨公廨接受族人的祝壽，接著開始進行點豬儀式，請求太祖點收各項祭品。接著便會稍作休息，直到晚間11時才會再次開始儀式，而這之間則是安插許多表演活動。到了11時，乩童便會開始拜天公、牽曲、翻豬、再牽曲（「牽曲」是一種由婦女擔任，雙手交叉牽圍成圈，配合簡單的二進一退舞步，邊唱邊跳的儀式歌謠，主要在於感念太祖的庇護)，至此頭一日的夜祭算是告一段落。隔天15日上午約8時，便會到村內各家進行牽曲祝賀，牽曲結束後便進行禁向與收向儀式(將神靈引回祭祀用的瓶體之中)，等到中午時分，村內族人與來賓一起享用午餐後，約下午2時左右擲杯選出下屆爐主及頭家，至此整個太祖夜祭儀式便算是完成。
鹽水蜂炮
「蜂炮」也叫「烽炮」，鹽水人呼作「放蜂仔炮」或簡稱為「放蜂仔」，較正式的稱呼是「蹌蜂炮」（cong5 phang1 phau3），意指蜂炮射出如同群蜂出巢一樣。其由來傳說頗多，大致有「反清復明」、「戲鬥煙火」、「歡迎嘉慶」和「驅除瘟疫」等4種說法，除了「歡迎嘉慶說」是純屬趣味之外，其餘3說皆頗有參考意義，其中「驅除瘟疫說」，應是蜂炮起源之說的骨架，如果放至同治光緒年間長達25年的霍亂史實來看，這個由來之說，這樣敘述似較合理：光緒11年（1885），流行25年的霍亂瘟疫，已至人消戶遷、市景蕭條的地步，鹽水商紳善信乃決議迎請關聖帝君神轎出巡遶境祈安保境，由關聖帝君飛昇日的元月13至15日，一連3天，所到之處煙火鞭炮齊放，經硫磺硝煙如此的全城「洗禮」之後，瘟苗疫毐乃被驅除，鹽水得以安寧，而鹽水人則歸功於關帝爺的大顯神威；嗣後，為感念神恩，遂在每年元宵節舉行關帝爺遶境，沿例燃放煙火鞭炮迎駕助興，一直流傳至今。
東山吉貝耍夜祭
平埔族曾是台灣大地的主人，「吉貝耍」(ka2 puah4 suah4 ；木棉花之意)的夜祭，可以讓我們再度識大地主人的真實生活。 被認為是西拉雅系蕭壠社現存最大族群的「吉貝耍」，位在東山區東河里，迄今每年農曆九月四日夜晚，仍依傳統舉行「阿立母夜祭」，並於初五中午時分舉行「哮海」，儀式神秘、罕見，與大內區頭社夜祭，同列為台南市境兩大坪埔祭典。過去掛粉鳥笭流傳地區大抵分布於八掌溪、急水溪、將軍溪、曾文溪流域下游平原聚落，而隨著時代變遷，僅存八掌溪、急水溪之間下游聚落，也就是嘉義縣義竹鄉、臺南市學甲區、鹽水區、新營區保留此項風俗。
