江岳哲是台灣獅頭製作的保存者，他堅持使用傳統的紙糊製作方式，已經持續40年。他的紙糊獅頭製作過程非常耗時，一隻獅頭需要45天的時間完成，包括塑模、上紙、脫模、編筐、綁手棍、上色、裝飾等多個步驟。製作紙糊獅頭的過程中，他堅持不使用現今市面上流行的玻璃纖維、不鏽鋼及鋁等替代材質，而是保留了傳統的紙糊技藝。

他製作的每一隻獅頭都需要經過耐心等候，特別是在等待報紙及顏料全乾時，才能進行下一個步驟。他的作品不僅具有藝術性，還具有實用性，因為他為每一隻獅頭刷上防水劑及防腐劑，以增加獅頭的保存期限。

雖然現代的獅頭製作已經出現能夠縮短製作時間的替代材質，但江岳哲仍堅持使用傳統紙糊方式，並且將自己的技術傳授給後輩，以延續這項傳統工藝。他強調，保留台灣的傳統文化是非常重要的，並且帶著使命感堅持保留傳統紙糊技藝，以延續傳統工藝的藝術價值。