交趾陶為嘉義傳統特色工藝，隨著時代的變遷交趾陶已不再僅限於廟宇裝飾，百年來逐漸形成本土特色，應用範圍逐漸擴大融於一般生活中，成為臺灣工藝文化燦爛的一支，為推廣並傳承交趾陶藝術。

1950年出生於嘉義市的高枝明，在嘉義市雙忠廟見識到交趾陶精緻細膩的藝術，及投入交趾陶大師林添木門下，成為林老師首位入室弟子；他學習交趾陶從練土作土胚開始，以手藝捏塑民俗藝術圖像，進而從花果到人物走獸，除需寫生觀察以增進寫實能力外，並不斷遍訪鄉間廟宇及古厝，精研觀摩老師傅手藝，再從相關書籍細心研究，首創交趾陶個人工作室，並將交趾陶藝術由廟宇裝飾推向藝術畫創作。自葉王始，高枝明乃第四代入室再傳弟子，歷第二代黃得意；第三代林添木，一脈相傳，葉王再傳弟子高枝明掌握葉王交趾陶原有的特色，設色調配絢麗的燦爛造型趨向實用兼具現代感，將台灣絕技跳出了廟宇需求的格局，而致力於使交趾陶成為家庭擺飾的生活藝術品行列。

交趾陶為低溫彩釉軟陶，其淵源可追溯到漢綠釉、唐三彩、宋遼金三彩、元玻璃器及明清素三彩，主要都採低溫鉛釉為主要的燒成釉，加上燒製技術及釉藥色彩開發 。 交趾陶的「交趾」一詞由來有兩種說法，第一個說法為臺灣交趾陶的技術主要源於廣東的五嶺以南，其地古名為「交趾」，範圍包括今中國的廣東、廣西及越南境內 ；第二個說法為江戶時代日本人認為出現在中南半島，明、清時期中國廣東一帶所燒製的瓷器印泥盒，適合當作茶道中拿來點香的「香盒」，當時中南半島為「交趾支那」，於是日本人便稱之為「交趾燒」。