福建同安族群於乾隆初年至大龍峒地區開墾，並將原鄉奉祀的保生大帝信仰帶至當地，大龍峒保安宮約在嘉慶十年（1805年）至道光十年（1830年）起建而成。「保生大帝聖誕慶典」為大龍峒保安宮重要的年度盛事，大正14年（1925年）4月7日的《臺灣日日新報》記載：「當市大龍峒保安宮。奉祀保生大帝，威靈久著。……六日午後為保生大帝神駕，出遊境內之日。過午各音樂團神輿等到保安宮齊集。于神輿遶境，全無阻礙，于是稻江附近各藝閣、音樂團，暨其他一切行列，……由午後一時半啟發，經大龍洞町、出大橋町、永樂町、遶太平町、日新町等。」為當時保生大帝誕辰遶境之形式、規模與範圍。大龍峒保安宮之祭祀與廟會習俗發展至今，信眾熱烈參與，為地方重要的盛典，戰後政府提倡節約祭祀，廟會的辦理規模較小，但是其格局與形式未有太大改變，保安宮於1994年以保生大帝聖誕慶典為核心，開展保生文化祭，包含遶境、過火、三獻、放火獅及家姓戲等民俗儀式及相關活動，並辦理藝文、古蹟導覽等教育推廣活動，反映在地迎神文化及大龍峒保安宮信徒社群的凝聚力。

此項民俗始於清代，於清末便十分盛大，但因進入日治時期而中斷，僅有零星紀錄，戰後1947年（民國三十六年）由角頭海頭社重新發起，幾次的累積後，再加上1966年（民國五十五年）安平天后宮重建，迎媽祖祭典逐漸穩地，並趨於擴大，成為今日我們所見之安平迎媽祖上香山。因為迎媽祖活動之盛，而有「安平迎媽祖，無奇（旗）不有」、「安平迓媽祖百百旗」、「安平迎媽祖，百百旗有了了」、「安平迓媽祖，臺南伏（覆）地（白）虎」、「香山米粉食袂瀉」等不一樣的俗諺出現，可見此項民俗與安平人對於迎媽祖民俗之重視。