黃福壽熟知玉雕知識及操作工具之技巧，其創作多取材自鄉間田野的花鳥草蟲，尤其精於刻劃四時花葉的莖脈肌理以及蝗蟻蜓蝶的羽翼、肢足和觸鬚等微小細節，且作品明顯跳脫傳統題材和技藝的窠臼，不僅料、工、形、紋渾然天成，其心靈手巧和場景營造亦不落俗套、自成一格。黃福壽現有傳徒，並在大專院校及工藝中心等地開授玉雕課程，傳習意願積極。黃福壽從事玉雕工藝四十餘年，初期從臺灣民間工廠式的造型加工入手，經自我進修、觀摩學習，並改良機具工具，而逐漸轉型，投身於創作，迭有表現，在文化脈絡下為適當者。

臺灣蘊含豐富的玉礦，玉雕工藝的歷史也淵遠流長，迄今已有四千多年的發展歷史，不僅承襲自中國大陸傳統，也深具自身發展特色，史前時期尤盛行製作頭飾、耳飾、鐲飾和串飾等玉質飾品。1965 年至1974 年的10 年間，是臺灣玉料開採和玉器加工外銷的全盛時期，即使1970 年代中期以後臺灣玉器加工的榮景不再，玉雕工藝的發展依舊持續至今。