林洸沂基於對廟宇建築的濃烈興趣，因此就讀初中時決定中斷學業而去學做廟的手藝，並由祖父帶著他去拜訪雲嘉南地區做廟聞名的林萬有。1964年（民國五十三年）開始了三年又四個月的學徒生涯，跟從林萬有身邊學習寺廟建築、設技、剪黏、雕塑等技術，直到林萬有師年事已高，退出廟宇修建工作，林洸沂才開始獨當一面，收授徒弟，承包寺廟裝飾、浮雕、剪黏等工作。 1980年（民國六十九年）林洸沂在嘉義的孔子廟看見林添木作品後，嘆為觀止，再拜入林添木門下，學習交趾陶釉藥調配、煉製的技巧。

交趾陶民間多稱「尪仔」、「廟尪仔」或「淋搪花仔」等，為一種應用於臺灣傳統寺廟、宅第建築裝飾及觀賞、實用器物之低溫彩釉軟陶。 交趾陶的淵源可上溯到漢綠釉，唐、宋、遼等鉛釉彩陶的唐三彩系統與明代的五彩，其配釉方式並受江西景德鎮釉上彩以及山西的琉璃與法花彩等影響，逐漸在民間默默醞釀而成。 臺灣交趾陶手藝則是於清代由粵、閩一帶來臺的工匠所傳入。由此對臺灣的寺廟建築裝飾帶來了深遠的影響。 （參考資料：〈交趾陶保存修復技術林洸沂-保存神氣，良工苦心巧煉補〉，江韶瑩、陳磅礡著）