苓仔寮位於將軍區苓和里、保源里之內，是將軍區內的大聚落之一。苓仔寮以主祀「池府千歲」的「保濟宮」為聚落公廟。苓仔寮先祖自中國移民來臺，將植棉、手工彈被及手工紡織技術傳入此地，逐漸發展成為製被產業聚落，並以此工藝聞名，素有「棉被巢」、「棉被窟」之稱。苓仔寮因農業社會草寮及棉被產業較為畏火，怕發生火災，而逐漸發展出於冬至前夕「送火王」之俗。

2023-11-13

此項民俗始於清代，於清末便十分盛大，但因進入日治時期而中斷，僅有零星紀錄，戰後1947年（民國三十六年）由角頭海頭社重新發起，幾次的累積後，再加上1966年（民國五十五年）安平天后宮重建，迎媽祖祭典逐漸穩地，並趨於擴大，成為今日我們所見之安平迎媽祖上香山。因為迎媽祖活動之盛，而有「安平迎媽祖，無奇（旗）不有」、「安平迓媽祖百百旗」、「安平迎媽祖，百百旗有了了」、「安平迓媽祖，臺南伏（覆）地（白）虎」、「香山米粉食袂瀉」等不一樣的俗諺出現，可見此項民俗與安平人對於迎媽祖民俗之重視。

民俗節慶, 臺南市

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2023-11-13

安定長興宮瘟王祭

蘇厝長興宮主祀十二瘟王（張、余、侯、耿、吳、何、薛、封、趙、譚、盧、羅），自古便為蘇林二庄的信仰中心。千歲爺信仰的形成由來是1679年（清康熙十八年）蘇厝人於曾文溪畔拾得十二瘟王之王船，亦有另一說則為蘇姓祖先從原鄉攜帶而來；不管那一說法正確，瘟王信仰的落腳，刺激了之後瘟王祭的形成。長興宮的正式建廟則於1867年（清同治六年），特別的是雖主祀十二瘟王，卻沒有雕塑神像，只供奉象徵瘟王的王令，另外則陪祀開漳聖王、總趕公、田都元帥、田府元帥、雷府大將軍、福德正神、註生娘娘及虎爺。

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2023-11-13

安定真護宮王船祭

蘇厝地區原本以長興宮為庄廟，時有庄南「社尾角」郭姓庄人私祀李、池、吳、朱、范等五府千歲，為求千秋香火，乃獻給長興宮合祀，當初約定「12行瘟王」是「天王」，應鎮守在內殿，五府千歲因屬「地王」，得在殿外，1965年前後有人暗將五府千歲請入內殿，後為長興宮蘇、王兩姓發現，大為不悅，乃將五府千歲「搬」到廚房，「社尾角」信眾大怒，遂請至廟南「王爺地」，向地主張富借用6坪農地另築「竹籠仔廟」奉祀，並依神示「三姓十八甲，五聖建大廟」之預言，開始積極籌建神廟，但直至1993年始建造完成。

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2023-11-13

大內區頭社太祖夜祭

在儀式正典當日，約在下午6時乩童便會帶領著爐主與頭人(地方的意見領袖)祭祀太祖，恭請老祖降臨公廨接受族人的祝壽，接著開始進行點豬儀式，請求太祖點收各項祭品。接著便會稍作休息，直到晚間11時才會再次開始儀式，而這之間則是安插許多表演活動。到了11時，乩童便會開始拜天公、牽曲、翻豬、再牽曲（「牽曲」是一種由婦女擔任，雙手交叉牽圍成圈，配合簡單的二進一退舞步，邊唱邊跳的儀式歌謠，主要在於感念太祖的庇護)，至此頭一日的夜祭算是告一段落。隔天15日上午約8時，便會到村內各家進行牽曲祝賀，牽曲結束後便進行禁向與收向儀式(將神靈引回祭祀用的瓶體之中)，等到中午時分，村內族人與來賓一起享用午餐後，約下午2時左右擲杯選出下屆爐主及頭家，至此整個太祖夜祭儀式便算是完成。

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2023-11-13

鹽水蜂炮

「蜂炮」也叫「烽炮」，鹽水人呼作「放蜂仔炮」或簡稱為「放蜂仔」，較正式的稱呼是「蹌蜂炮」（cong5 phang1 phau3），意指蜂炮射出如同群蜂出巢一樣。其由來傳說頗多，大致有「反清復明」、「戲鬥煙火」、「歡迎嘉慶」和「驅除瘟疫」等4種說法，除了「歡迎嘉慶說」是純屬趣味之外，其餘3說皆頗有參考意義，其中「驅除瘟疫說」，應是蜂炮起源之說的骨架，如果放至同治光緒年間長達25年的霍亂史實來看，這個由來之說，這樣敘述似較合理：光緒11年（1885），流行25年的霍亂瘟疫，已至人消戶遷、市景蕭條的地步，鹽水商紳善信乃決議迎請關聖帝君神轎出巡遶境祈安保境，由關聖帝君飛昇日的元月13至15日，一連3天，所到之處煙火鞭炮齊放，經硫磺硝煙如此的全城「洗禮」之後，瘟苗疫毐乃被驅除，鹽水得以安寧，而鹽水人則歸功於關帝爺的大顯神威；嗣後，為感念神恩，遂在每年元宵節舉行關帝爺遶境，沿例燃放煙火鞭炮迎駕助興，一直流傳至今。

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2023-11-13

東山吉貝耍夜祭

平埔族曾是台灣大地的主人，「吉貝耍」(ka2 puah4 suah4 ；木棉花之意)的夜祭，可以讓我們再度識大地主人的真實生活。被認為是西拉雅系蕭壠社現存最大族群的「吉貝耍」，位在東山區東河里，迄今每年農曆九月四日夜晚，仍依傳統舉行「阿立母夜祭」，並於初五中午時分舉行「哮海」，儀式神秘、罕見，與大內區頭社夜祭，同列為台南市境兩大坪埔祭典。過去掛粉鳥笭流傳地區大抵分布於八掌溪、急水溪、將軍溪、曾文溪流域下游平原聚落，而隨著時代變遷，僅存八掌溪、急水溪之間下游聚落，也就是嘉義縣義竹鄉、臺南市學甲區、鹽水區、新營區保留此項風俗。

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2023-11-13

東山碧軒寺迎佛祖暨遶境

依據大仙寺沿革，西元1701年，參徹禪師由福建鼓山親奉觀音佛祖（民間對觀音菩薩的稱呼）神尊渡海來台，到處遊歷，後於今日臺南白河區仙草埔結廬供奉，誦經勸化附近善信。西元1747年，參徹禪師之徒弟鶴齡禪師走訪地方紳耆，盼出錢出力創設佛殿，乃建大仙寺。西元1796年，鶴齡禪師之徒弟應祥禪師在枕頭山南腰覓得一靈穴，並自大仙寺分迎觀音佛祖來此供奉，此為碧雲寺之開基。西元1808年，應祥禪師於枕頭山腰鳩工庇材，建立寺宇大殿，此即為現今之碧雲寺。但根據耆老口述，放鴿笭活動於日治時期便已經廣泛流行，甚至到日治末期戰爭開始日本人禁止放鴿笭，因笭聲似空襲警報。過去掛粉鳥笭流傳地區大抵分布於八掌溪、急水溪、將軍溪、曾文溪流域下游平原聚落，而隨著時代變遷，僅存八掌溪、急水溪之間下游聚落，也就是嘉義縣義竹鄉、臺南市學甲區、鹽水區、新營區保留此項風俗。

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2023-11-13

新營鹽水學甲放粉鳥(紅腳)笭

本地起源說有3說；一是學甲頂洲說法，從農閒發展而成的競技活動，二是學甲宅仔港發源說，日治大正初年宅仔港人訓養野鴿，發展而成。第三則是海線聚落人民喜歡養鴿子，卻因鴿子會受到老鷹圍捕，而掛上鴿笭嚇阻老鷹。但根據耆老口述，放鴿笭活動於日治時期便已經廣泛流行，甚至到日治末期戰爭開始日本人禁止放鴿笭，因笭聲似空襲警報。過去掛粉鳥笭流傳地區大抵分布於八掌溪、急水溪、將軍溪、曾文溪流域下游平原聚落，而隨著時代變遷，僅存八掌溪、急水溪之間下游聚落，也就是嘉義縣義竹鄉、臺南市學甲區、鹽水區、新營區保留此項風俗。