洪平順藝師熟悉並能體現傳統建築彩繪相關知識、技藝與文化表現形式，具有主導傳統廟宇彩繪工程之能力，精通規劃、圖稿、配色、繪畫，「畫、妝(彩)、油」技藝兼擅，具有豐富實作經驗及代表性。彩繪生涯逾半世紀，將彩繪知識與技藝傳承給後輩，教授學生已有多人能獨立執業，具有高度傳習能力與意願。彩繪風格揉合各家畫風，不斷精進學習發展成為個人彩繪特色。其傳統廟宇彩繪包括：門神、壁堵、樑枋等，具有歷史文化脈絡，彩繪創作主題，反映臺灣民俗信仰與地方特色。

出生於南投縣竹山鎮，自幼家境清寒，又因其父親於竹木加工廠工作，熟悉竹產業，所以國中畢業後，白天於竹山工業區學習竹木車床(車只)賺取微薄薪資，晚上就讀補校，以半工半讀方式完成高中學業，雖然過程中相當辛苦，但自此開始奠定竹藝生涯的基礎。 1982-1983年，至草屯台灣省手工業研究所學習竹藝，當兵退伍後，開設冠德竹木精品社，1999年前，主要是製作車床技術之竹製品，包括筆筒、錢筒、香筒、筆架、筆枕等。1998年至工藝中心跟隨黃塗山學習傳統竹編技藝，同時亦學習竹蒸籠及竹家具的製作，自此皆以傳統竹編工藝製作為主。2010-2013年人間國寶黃塗山接受文化部補助辦理「重要傳統藝術保存者-黃塗山竹編傳習計畫」，在4年傳習課程中，劉興澤長時間受黃塗山指導，傳承黃塗山技藝。