新化鎮大坑里「大坑尾」聖母壇為300多年前居民所共同奉祀，當時只有16戶，居民於是互相宣誓不可「退份」，除非絕嗣無後。 在困苦的年代，聖母壇每年慶典遶境都相當艱辛，幾乎每戶男丁都要出來幫忙。而念及庄社山路路途遙遠，因此，就有各家必須準備餐點給遶境的人員吃飽飯的習俗出現，此地稱為「食飯擔」。

後來居民越來越多，庄域就以聖母壇為中心略分為兩部分，一部分是居住比較偏遠的住家，如：臭頭崎、崁尾、新化等交通較不便住家，在接近中午時將餐點挑擔至廟埕，讓陣頭及信徒在中午返回庄廟休息時享用。其他較近的庄社，則在黃昏時將餐點挑擔至廟埕，讓陣頭及信徒完成全庄遶境入廟後享用，因此「食飯擔」其實有2 次。 「食飯擔」雖然是說擔餐點，但各家為了讓菜色上得了餐桌，通常會準備得很豐盛，幾乎每戶人家都會用大坑里的特產竹筍、羊肉及土雞等食材，製作傳統竹筍飯、竹筍雞湯、羊肉爐、燒酒雞、酸筍雞、土雞油飯、鹹飯等等。這些菜飯都是主人的心意，許多居民出嫁的女兒、旅外工作的子弟都返鄉來，加上慕名而來的遊客，到處充滿濃濃的人情味。 這個風俗還被賦予重要的意義，那就是若擔來的飯菜被吃光，代表來年會很旺，因此不管現場彼此認不認識，每一位居民都會熱情吆喝招待。