葉佳水先生精通武獅演出之套路及儀禮動作而能延伸製作獅頭、五色獅被及三才、獅婆、大頭佛系列，對於獅頭製作的傳統工序、工料、工法等知識技藝有相當完整的理解，於製作獅頭上仍秉持著傳統土塑、紙糊等手路，同時在符合傳統式樣之上進行材料輕量等改良研發，其技藝及文化表現皆符合認定基準。葉佳水先生成立武德堂聚英武館，開館授徒，其子傳承其技術，而後續也有徒孫傳承獅頭製作，並長年在桃園市內中小學推廣教學，葉佳水先生對該項傳統工藝傳習具高度意願。葉佳水的獅頭製作技藝延續傳統施作的原則，嚴守武獅之儀禮禁忌、尺度與風俗信仰，同時也適度融合當地的文化符號及舞獅操作需求等考量，為文化脈絡下合宜的保存者人選。

傳統獅陣的表現形式有舞獅與武獅兩種型式，具有強身、解厲、鎮煞、護莊、團練、娛樂和慶賀之功能。《臺灣府志》記載：「歲時，漢人用此禮，……，東仙鶴、獅、馬之類，踵門呼舞，……謂之『鬧廳』」即可見舞獅活動在臺灣有300年歷史，獅頭製作需求因應而生。