交趾陶為嘉義傳統特色工藝，隨著時代的變遷交趾陶已不再僅限於廟宇裝飾，百年來逐漸形成本土特色，應用範圍逐漸擴大融於一般生活中，成為臺灣工藝文化燦爛的一支，為推廣並傳承交趾陶藝術。
臺灣早期並無「交趾陶」或「交趾燒」的名稱，考據清光緒年間北港朝天宮翻修的帳冊，支付師傅的料錢，寫的是柯訓「淋搪」、蔡錦「淋搪」多少料錢，而許多師傅也不以「交趾」稱之，只說「石搪」或「水搪」 。
交趾陶於17世紀由廣東泉州、潮州交趾陶藝師前來臺灣建廟所傳入，到了清中葉和日治初期，交趾陶日漸興盛，促使更多大陸藝師來臺灣發展。臺灣交趾陶名稱源自於日本；型式、作法、用途源自中國，後來則獨立發展成具臺灣特色的多彩軟陶藝術。
